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自家製ハーブでハーブコーディアル(シロップ)作ってみた!!

 


みなさんこんにちは


 


ハーブ農家を営んでいます代表のちゃんみほです(/・ω・)/


 


いよいよ夏に入りましたね~!!


 


 


夏のお花といえば~~~~!!



じゃん!! 


 


去年植えたばかりのまだまだ若木の大輪ハイビスカス


今年は同時に3つも4つも花を咲かせ


バイタリティの高さに驚きます!!!


 


 


見習わねば('◇')ゞ


 


 


では、早速ですが、


 


今回は、毎年我が家の庭で大暴れしている


 


「レモングラス」を利用して、


ハーブコーディアルを作ってみたので


超簡単な作り方をご紹介!!


 


 


レモングラスとは



レモングラスはイネ科オガルカヤ属の多年草植物


 


ショウガの持つスパイシーな香りと、レモンの持つ爽やかな香りが特徴のハーブです。


 


東南アジアではとてもポピュラーなハーブで、


タイの代表的スープ「トムヤムクン」の風味付けや、


カレーのスパイスによく使われます。


 


その他に


・クッキーやケーキなどのお菓子


・ハーブティー


・精油


・虫よけ


・ポプリ


(香りのよい花や香草、エッセンシャルオイルや


ポプリオイルと混ぜ合わせて作ったフレグランスアイテム)


 


などにも使われます。


 


レモングラス万能すぎる~!!


 


ハーブコーディアルとは


ハーブと砂糖を使って煮詰めて作るハーブシロップ。


イギリスでは「ハーブコーディアル」の名でハーブの飲料として親しまれている他、


それぞれのハーブの効用を活用した民間療法としても使われ、


古くから愛用されてきました。


 


最近では「ハーブコーディアル」の名で、日本でも様々な商品が流通しています。


ハーブシロップは、夏はソーダで割ってハーブソーダ、冬はお湯で割るなどして


ドリンクとして使える他、かき氷やヨーグルトのシロップ、お菓子作り、


たれやドレッシングを作る時の甘味料としてなど、様々な用途に利用できます。


 


レモングラスのハーブコーディアルの作り方


今回はフレッシュのレモングラスを使いますので収穫~!



右が今回使うレモングラス!!


左はレモンバームで、ドライにして


後日レモングラス×レモンバーム×ショウガのシロップを作ってみようかと一緒に収穫♪


 


 


材料



・レモングラス 100g 


(今回はフレッシュを使用。ドライハーブの場合は半分程度の量)


・てんさい糖 200g 


・レモン 適量


・水 400cc


 


レモングラスはフレッシュ、ドライのどちらでも大丈夫です。


ドライハーブを使用する場合は、フレッシュハーブの半分程度の分量にします。


 


収穫できる夏の間はフレッシュ、冬はドライハーブで作り分けてもいいかも♪


 


作り方



鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、カットしたレモングラス入れる。


5分程度煮だし、火を止めてフタをして5分程度蒸らす。


 


 


煮出したレモングラスを取り出し


てんさい糖投入~!!



弱火で5~10分煮詰める。


砂糖がすべて溶けているのを確認したら、火を止める直前にレモン汁を入れて


 


 


出来上がり。


 


 


はやっ


 


 


出来たシロップは熱湯消毒した容器に移します~


 


 


よし!!!飲むぞ~!!!!ワクワク(´艸`*)


 


 


 


じゃじゃじゃじゃーん!!



 


 



 


めちゃ美味しいやん!!!!


 


 


 


この暑さの中


キンキンに冷えた


自家製レモングラスジュース!!!


 


 


ほんのりレモンの香りもして


最高に美味しいじゃないか~~~!


 


 


 


しばらく経って


もう少しレモングラスのパンチを効かせたいと思い



 


レモングラスの生絞りもやっちゃったり


 


 


これぞ


 


 



 


 


我ながらによくできました


 


 


反省点としては、


レモングラスの香りがもう少し欲しかったので、


もっと細かくカットすればよかった~~~~


と(;´・ω・)


 


 


でもでも


大満足のシロップが完成しました♪


 


みなさんもお試しあれ~!!!


 


 


7月23日は土用の丑の日!


 


来月はいよいよ土用の丑の日!!!


 


今回おすすめするのは神戸CRABさんのうなぎのかば焼き


 


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ぜひこの機会にお試しあれ♪


 

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